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鸡蛋怎么吃最健康?

       蛋类是优质蛋白质的最佳来源之一,其中还含有12种维生素和多种矿物质,少量的omega-3脂肪酸,大量的卵磷脂,还有叶黄素、玉米黄素、甜菜碱等很多保健成分。除了胆固醇高点之外,蛋类简直是无可挑剔的食物。可是,如果蛋类烹调不当,它的健康好处恐怕就要被坏处所抵消了。在此,总结一下鸡蛋的烹调方法与健康的关系。
  按照氧化程度和受热程度考虑,烹调鸡蛋的方法排名如下:
  A级  蒸煮鸡蛋,而且蛋黄煮得软嫩些。
  B级  煮荷包蛋、蛋花汤
  C级  嫩蒸蛋、嫩煎荷包蛋
  D级  炒鸡蛋、老煎荷包蛋、鸡蛋煎饼
  E级  煎蛋角、煮蛋皮等
  F级  焗蛋黄、各种表面裹蛋液的煎炸食品!

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